केटरिंग व्यवसाय कसा सुरू करावा ?
प्रत्येक वेळी कुटुंबासाठी आणि मित्रांकरिता डिनर पार्टीज आयोजित करत असतो. त्यामुळे आपण त्याच्या खाण्याच्या चवी जाणतो.जर आपल्यात उद्योजकतेची भावना असेल कॅटरिंग व्यवसाय सुरू करू शकतो.
केटरिंग व्यवसायाचा प्रकार शोधा ?
कोणते खाद्यपदार्थ बनविणे आवडते याचा विचार करा. खानपान, इतर कोणत्याही व्यवसायाप्रमाणेच, देखील वास्तविक रुची आणि आवड असणे आवश्यक आहे.
जेव्हा कॅटरिंग व्यवसाय विकसित करता तेव्हा यावर केंद्रित करू शकणार्या फूड चा पुढील प्रकारच्या अन्नात विचार करा:
- लंच किंवा ब्रंच-स्टाईल अन्न
- जर दिवसा सामान्यत: चपाती, भाजी , कोशिंबीर आणि इतर जेवण बनवत असाल तर कदाचित व्यवसायाचे दुपारच्या जेवणाच्या वेळेस मॉडेल बनवावे.
- व्यवसाय लंच, डेटाइम पुरस्कार सोहळे, शालेय कार्ये इत्यादी कामे घेऊ शकता.
- लग्नाचे रिसेप्शन किंवा विशेष कार्यक्रम जेवण.
- वेडिंग केटरर्स सामान्यत:
- अनेक नवीन एन्ट्री आणि काही मिष्टान्न यांच्यासह विविध प्रकारचे जेवण देऊ शकतो
- केवळ मिष्टान्न
- जर बेकिंग आवडत असेल, कुकीज आणि केक्स बनवण्याची आवड असेल तर, फक्त मिष्टान्न-केवळ कॅटरिंगचा विचार करा.
- कॉकटेल
- केवळ अप्टिझर्सची सेवा करून, कधीकधी केटरर-तयार स्पेशॅलिटी कॉकटेलच्या सहाय्याने ग्राहक ट्रेंडी, उत्सवाचे वातावरण तयार करण्यासाठी केटरर्सची वाढती भरती करतात.
1.मेनू तयार करा:-
- स्वयंपाकघर जागेची किती आवश्यकता असेल याचा विचार करावा.कोणती उपकरणे स्थापित करावीत आणि किती आर्थिकदृष्ट्या आणू शकता हे शोधून काढावे.
- भिन्न अभिरुचीनुसार विविध वस्तू आणण्याचा प्रयत्न करा.एका पाककलेत किंवा जेवणाच्या प्रकारात तज्ज्ञ असाल तरीही मेनू मध्ये विविध प्रकारच्या अन्न सेवांचा समावेश आहे का पाहा.
- उदाहरणार्थ,जर मसालेदार अन्नाची ऑफर द्यायची असेल तर मसाले नसलेले पर्यायही घ्या.
- मांस आणि इतर प्राणी न खाणाऱ्या शाकाहारी ग्राहकांसाठी देखील शाकाहारी पर्याय देण्याचा विचार करा.
- मेनूला व्यवस्थापित करण्यायोग्य आकारात ठेवा.
2. डिशेसची चाचणी घ्या:-
- एकदा मेनू सेट झाल्यावर,कुटूंबातील आणि मित्रांवर डिश तपासण्यासाठी पार्टी करा. त्यांना संपूर्ण अनुभवाबद्दल प्रामाणिक अभिप्राय द्यायला सांगा.
- जेवण आणि सेवा दोन्ही द्या
- बनवलेले चविष्ट जेवण सुंदर दिसण्यासाठी त्याची सजावट करा
- सरावाने परिपूर्णता येते
- व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी तंत्र, स्वयंपाकाचा वेळ आणि सादरीकरण खाली असल्याचे सुनिश्चित करा.
3. स्थान आणि पुरवठा सुरक्षिता
- जागा शोधा.
- जर लहान प्रारंभ करत असाल तरीही स्थानिक कायदे लोकांना घरातील स्वयंपाकघरातून केटरिंग व्यवसाय चालविण्यास मनाई करतात. आपल्याला कोणत्या प्रकारची जागा भाड्याने घ्यावी लागेल हे शोधा.
- व्यावसायिक स्वयंपाकघरातून ऑपरेट करण्याचा विचार करा. काही स्वयंपाकघर लोकांना एका दिवसात किंवा काही तासांसाठी जागा भाड्याने देण्यास अनुमती देतात.
- केवळ आठवड्याच्या शेवटी किंवा महिन्यातून काही वेळा काळजी घेतली तर ही परिस्थिती योग्य असू शकते.
- केटरिंग हा पूर्ण-वेळ व्यवसाय असेल तर कदाचित अधिक कायमस्वरूपी संचय आणि पाककलाची आवश्यकता असेल.
- पर्याप्त प्लॅनिंग सह एक जागा शोधा जेणेकरून स्वयंपाक आणि खानपान उपकरणे सेट करू शकाल.
- वेंटिलेशन हूड्स आणि ग्रीस ट्रॅप्स सारख्या योग्य उपकरणे स्थापित करू शकता हे सुनिश्चित करण्यासाठी जमीनदार आणि स्थानिक झोन कार्यालयात तपासणी करा.
- स्वयंपाकघरातून चव चाखण्यासाठी किंवा खाद्यपदार्थांची विक्री करण्याची योजना आखत असल्यास, स्वयंपाकघराहून वेगळ्या स्टोअरफ्रंटची जागा शोधा आणि ग्राहकांसाठी टेबल आणि आसन उपलब्ध करा.
4. आपला व्यवसाय सेट अप करताना लागू परवानग्या आणि परवाने मिळवा.
- कॅटरिंग साइटवर अन्न किंवा अल्कोहोलच्या वितरणासंदर्भात आपल्या क्षेत्रातील कायद्यांचे संशोधन करा.
- प्रारंभ करण्यापूर्वी आपल्याकडे आवश्यक परवानग्या आणि परवाने असल्याची खात्री करा.
- भारतीय खाद्य सुरक्षा आणि मानकप्राधिकरण (एफएसएसएआय) कडून अन्न आणि सुरक्षापरवाना मिळविणे.
5. किमती सेट करा.
- सल्लामसलत, चाखणे आणि केटरिंग इव्हेंट करता तेव्हा कागदपत्रे व्यवस्थित असल्याची खात्री करा.
- एकतर एका अकाउंटंटला कामावर घ्या नसेल तर भाडयाने ठेवा किंवा खर्च, पावत्या आणि उत्पन्नाचा मागोवा ठेवण्यासाठी स्वतःची पुस्तिका ठेवा.
- अन्न वाहतुकीसाठी व्हॅन व इतर उपकरणे खरेदी करा.
- व्हॅनमध्ये आपल्या ग्राहकांच्या साइटवर आणण्यासाठी आवश्यक असलेल्या अन्न, लिनेन्स, टेबलवेअर आणि इतर कोणत्याही उपकरणांच्या स्टोरेजसाठी भरपूर जागा असल्याचे सुनिश्चित करा. एक वाहन सुरू करण्यासाठी पुरेसे असावे.
6. कर्मचारी भाड्याने घेणे:-
- अन्न तयार करणे, वितरण आणि सेवा देण्यात कोणत्या कर्मचार्यांना मदत करणे आवश्यक आहे ते ठरवा.
- कर्मचाऱ्यांना कामावर घेण्याऐवजी स्वयंपाकी आणि सर्व्हरसाठी एखादा अस्थायी एजन्सी देखील वापरू शकता.
- सर्व्हिसिंग स्टाफला कोणत्या प्रकारचा गणवेश घालायचा आहे याचा विचार करा.
- ग्राहकांना ऑफर करू इच्छित सेवा प्रकार प्रदान करण्यासाठी कर्मचार्यांना प्रशिक्षण द्या.
7. स्वयंपाकघर सेट करा.
- केटरिंगच्या कामासाठी औद्योगिक उपकरणे आवश्यक असतात जी घरातील स्वयंपाकघरात वापरत असलेल्या उपकरणापेक्षा अधिक महाग असतात.
- बजेट तयार करा आणि आपला व्यवसाय कार्यक्षमतेने चालवण्यासाठी आपल्याला नक्की काय हवे आहे ते शोधा.
- मेनूवर उपकरणांची खरेदी करा. उदाहरणार्थ, खूप पदार्थ बेक करणेसाठी किमान दोन ओव्हन स्थापित करा.
- खूप तळलेले पदार्थ असल्यास,एकापेक्षा जास्त फ्रायर्सची निवड करणे चांगली कल्पना असू शकते.
- प्रीप वर्क अधिक कार्यक्षम करण्यासाठी आपणास एकाधिक सिंक स्थापित करण्याची आवश्यकता असू शकते,खासकरून लोकांना कामावर घेण्याची योजना आखत असालतरच.
- अन्नधान्याच्या साठवणुकीसाठीही पुढे योजना करा.
- वेळेपूर्वी तयार केलेले डिश ठेवण्यासाठी एकाधिक रेफ्रिजरेटर आणि वॉक-इन फ्रीजर आवश्यक असू शकतात.
- तापमान ठेवण्यासाठी आणि तयार वस्तू ठेवण्यासाठी गरम आणि गरम नसलेले होल्डिंग क्षेत्र महत्वाचे आहेत.
- मेनूवर वस्तू बनविण्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व भांडी, उपकरणे आणि इतर स्वयंपाकघर उपकरणे मिळवा.
8. कॅटरिंग उपकरणे खरेदी करा.
- निवडलेली उपकरणे प्रदान करू इच्छित सेवा प्रकारावर अवलंबून असतील,परंतु किमानथाळी देण्याची आणि भांडी देण्याची आवश्यकता असेल.
- कॅटरिंग व्यवसाय प्लेट्स, चांदीची भांडी, काचेच्या वस्तू किंवा डिस्पोजेबल प्लेट्स आणि भांडी पुरवतात.
- केटरिड इव्हेंटला अधिक उत्सवपूर्ण बनविण्यात मदत करण्यासाठी विशेष प्रदर्शन ट्रे आणि टायर्ड फूड प्लेट्स ऑफर करू शकतात.
- अन्न एकतर थंड किंवा गरम ठेवण्यासाठी योग्य उपकरणे असल्याची खात्री करा, जसे द्रव इंधन बर्नर्ससह चाफिंग डिश.
- लिनेन्स, नॅपकिन्स, टेबल सजावट आणि सेंटरपीस खरेदी करण्याचा विचार करा.
- काही कॅटरिंग व्यवसाय मैदानी कार्यक्रमांसाठी तंबूच्या कॅनोपी देखील देतात.
9. व्यवसाय बाजारात आणा.
- मार्केटिंगसाठी (विपणनासाठी) या सेवा क्षेत्रामध्ये वोम (वर्ड ऑफ माउथ) उत्तम कार्य करते.
- सकारात्मक फीडबॅक, ज्यामुळे अधिक ग्राहक मिळतील.
- केटरिंग सेवेची सोशल मीडियाद्वारे बाजारपेठ करू शकता कारण स्थानिक उपस्थितीसह छोट्या व्यवसायांसाठी शब्द पोहोचविण्याचा हा सर्वात प्रभावी मार्ग आहे.
- गूगल वर जाहिराती देखील पोस्ट करू शकता, कारण लोकांना वापरायच्या असलेल्या सेवांसाठी ते पहिले गुगलचाच वापर करतात. हाच कॅटरिंग व्यवसाय मिळविण्याचा उत्तम मार्ग आहे
तुम्हाला आमचा हा लेख आवडला असेल.अजून कोणत्याही व्यवसाय बद्दल सविस्तर माहिती हवी असेल तर आम्हाला कंमेंट करून जरूर कळवा.
शेअर करायला आणि कंमेंट करायला विसरू नका, कारण तुमची प्रतिक्रिया आमच्यासाठी प्रेरणादायी असेल धन्यवाद !!!
***ही पोस्ट अश्या लोकांपर्यंत पोहचवा ज्यांना या माहिती ची गरज आहे पण त्यांना याबद्दल माहिती नाही***
कोणत्याही टिप्पण्या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा